Ovo je jedna od onih torti koje ne pravim često — ali kada je napravim, znam zašto sam joj se vratila.
Bogata, slojevita i intenzivnog ukusa, sa kombinacijom čokolade i malina koja nikada ne razočara.
Kod mene je to torta za posebne prilike — kada želim nešto što će stvarno ostaviti utisak. Nije komplikovana koliko deluje, ali traži malo vremena i pažnje, i baš zato ima tu „posebnu težinu“.
Čokoladni krem je pun, gladak i bogat, dok sloj malina daje svežinu i balans koji sprečava da torta bude teška.
To je ona vrsta deserta koja se ne jede usput — već polako, uz pauzu i uživanje u svakom zalogaju. 🤎
Baron torta – Korisni saveti
- Belanca umutite u čvrsti i sjajni sneg. To je osnova dobrih kora — ako su pravilno umućena, kore će biti lagane i stabilne.
- Ostale sastojke za kore umešajte u belanca lagano kako se masa ne bi „spustila“ — koristite spatulu i lagane pokrete.
- Pazite da kore ne prepečete – treba da ostanu blago mekane — dodatno će omekšati od filova.
- Malina fil rasporedite dok je još topao – tako će se lepše upiti u koru i povezati slojeve.
- Torta je najbolja sutradan – kada odstoji, svi slojevi se sjedine i tekstura postaje savršena.
Kratak video preseka torte možete pogledati na ovom linku.
Ukoliko tražite recept za sledeću proslavi isprobajte i
Baron torta
Sastojci
Za 1 koru (peku se 4 kore)
Za čoko krem
Malina fil
Priprema
-
Kore
Umutite belanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst sneg, uz postepeno dodavanje šećera.
-
Kada dobijete sjajnu i čvrstu masu, lagano umešajte mlevene bademe i kakao.
-
Smesu rasporedite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180°C oko 15–17 minuta.
-
Možete peći 4 odvojene kore ili 2 u najvećem plehu od rerne pa ih preseći na pola.
-
Čoko krem
U 200 ml mleka sjedinite šećer, vanilin šećer, gustin i prosejani kakao, pa dobro promešajte da nema grudvica.
-
Dodajte žumanca i još jednom sve sjedinite.
-
Preostalih 500 ml mleka zagrejte do ivice ključanja, zatim smanjite vatru i uz stalno mešanje ulijte pripremljenu smesu.
-
Kuvajte dok se krem ne zgusne.
-
Sklonite sa vatre i odmah dodajte izlomljenu crnu i mlečnu čokoladu, pa mešajte dok se ne otope.
-
Na kraju umešajte maslac isečen na komadiće i sjedinite u gladak krem.
-
Pokrijte folijom (da ne uhvati koricu) i ostavite da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi a zatim stavite u frižider na 30minuta.
-
Malina fil
Maline, šećer i vanilin šećer zagrevajte dok ne omekšaju i prokuvaju (oko 5 minuta).
-
U 100 ml vode razmutite puding i dodajte u fil, pa kuvajte dok se ne zgusne.
-
Vreo fil podelite na 4 dela i premažite svaku koru — ostavite da se stegne.
-
Filovanje
Ohlađen čokoladni krem kratko umutite mikserom.
-
Na svaku koru sa malinama rasporedite 1/4 čokoladnog fila, pa ređajte jednu na drugu.
-
Dekorišite po želji — rendanom ili otopljenom čokoladom, ili šlagom.
-
Sačuvajte recept za neku posebnu priliku ✨
Hranljive vrednosti
Servings 24
- Amount Per Serving
- Calories 433kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 23g36%
- Total Carbohydrate 48g16%
- Sugars 35g
- Protein 9g18%
* Procenti dnevnih vrednosti su zasnovani na ishrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrednost može biti veća ili niža u zavisnosti od vaših potreba za kalorijama.
