Ako postoji miris koji bez greške najavljuje praznike, onda je to spoj cimeta, karamele i maslaca. Onaj koji ispuni kuću dok se rerna greje, a vreme kao da malo uspori.
Ovi spekulus karamel keksići upravo to donose — tope se u ustima, blago hrskaju, a u sredini kriju svileni karamel koji zaokružuje svaki zalogaj.
Topli začini, nežna nota kakaa i bogat maslac čine ih savršenim prazničnim kolačićima. Idealni su za darivanje, posluživanje uz kafu ili čaj, ali i za one tihe decembarske večeri kada svetlucaju lampice, a jedino što vam treba je mali slatki ritual.
Mirisni, elegantni i puni karaktera — pravi praznični klasik koji se uvek rado pravi iznova.
Kratak video recept možete pogledati na ovom linku.
Ako tražite inspiraciju za Božićnu trpezu, pogledajte i
U većoj posudi sjedinite brašno, smeđi šećer, kakao, spekulus začine i prstohvat soli.
Dodajte hladan maslac isečen na kockice pa ga utrljajte u suve sastojke dok ne dobijete mrvičastu, peskastu smesu.
Dodajte jaje i umesite glatko, ravnomerno testo.
Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru oko 1 sat, da se maslac stegne i testo lakše oblikuje.
Ohlađeno testo razvaljajte između dva lista pek papira na debljinu od oko 3–4 mm.
Modlicama vadite oblike po želji (linzer varijanta izgleda posebno lepo).
Keksiće poređajte na pleh obložen pek papirom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 10–12 minuta, dok ivice ne dobiju blagu zlatnu nijansu.
Dok su još topli, po želji lagano umočite gornje keksiće u kristal šećer pomešan sa cimetom — dobiće predivan, svetlucavi praznični efekat.
Ostavite ih da se potpuno ohlade.
U šerpi na srednjoj temperaturi otopite šećer bez mešanja, sve dok ne dobije lepu karamel zlatno-ćilibarnu boju.
Dodajte mleko (može da zapeni, pa budite oprezni) i mešajte dok se karamel ne sjedini.
Sklonite sa ringle, dodajte maslac i prstohvat soli, pa mešajte dok ne dobijete glatku, svilenkastu smesu.
Ostavite da se prohladi — treba da bude gusta, ali još uvek maziva.
Na donji deo keksića stavite po malo karamela i poklopite drugim keksićem.
Pustite da se sve stegne i uživajte u savršenom mirisu praznika u svakom zalogaju.
Servings 20
* Procenti dnevnih vrednosti su zasnovani na ishrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrednost može biti veća ili niža u zavisnosti od vaših potreba za kalorijama.
