Pita sa kobasicom i ajvarom

Pita sa kobasicom i ajvarom je pravi jesenji klasik koji spaja mirise domaće kuhinje i rustični šarm tradicije.
Sočna, mirisna i puna ukusa, ova pita je idealan način da iskoristite domaće kobasice iz zamrzivača, a opet pripremite nešto posebno za porodični ručak.
Kombinacija urde, ajvara i topljenog kačkavalja daje savršeno kremastu teksturu, dok kobasica unosi onaj pravi, pun ukus — baš kao kod bake, samo u modernijoj, bržoj varijanti.
Zapečena do zlatne boje, uz miris ajvara i topline iz rerne, ova pita je ono jelo koje okuplja ukućane i vraća u detinjstvo.
Savršeno se slaže uz čašu jogurta, kefira ili domaće kiselo mleko — jer neke stvari jednostavno nikad ne izlaze iz mode.

Pita sa kobasicom i ajvarom - Korisni saveti

Ako volite blagu varijantu, birajte blagi ajvar. Za pikantniji ukus, dodajte polovinu ljutog – balans je fantastičan.
Umesto urde možete koristiti mladi sir, feta sir ili ella sir – samo prilagodite količinu soli.
Pola brašna možete zameniti integralnim ili heljdinim – pita će imati bogatiji ukus i više vlakana.
Ako volite mekšu i bogatiju teksturu, dodajte 2 kašike kisele pavlake u smesu pre pečenja.
Pred kraj pečenja (poslednjih 5 minuta), pojačajte rernu na 200°C — dobićete savršeno rumenu, hrskavu površinu.
Najlepša je mlaka, poslužena uz kiselo mleko ili jogurt i par listića zelene salate.
Možete je čuvati u frižideru do 3 dana, a odlično se ponaša i kad se podgreje u rerni – čak je i tada sočna kao sveža.

Kratak video recept možete pogledati na ovom linku.

Ako volite pite isprobajte i

Vreme pripreme 55 mins

Kategorija: Pite i peciva

Porcije: 12

Kalorije: 3349

Sastojci

4 jaja
500 g urde (ili svežeg sira)
200 ml mleka
100 g ajvara
200-250 g brašna (možete koristiti belo ili integralno)
1 kesica praška za pecivo
30 ml maslinovog ulja
150 g kobasice (ili šunke)
250 g kačkavalja
malo susama

Priprema

1
U velikoj posudi razbijte jaja i dodajte so.
2
Umutite ih viljuškom ili mikserom dok ne postanu penasta.
3
Zatim dodajte urdu i mleko i nastavite da mutite dok ne dobijete glatku smesu. 
4
U tu osnovnu smesu dodajte ajvar i maslinovo ulje i promešajte.
5
Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo – prvo 200 g, a zatim, ako je potrebno, još malo dok ne dobijete gustu, ali sipku masu (kao za gusti kolač). 
6
Kobasicu i kačkavalj isecite na sitnije komade (kockice ili kolutove) i dodajte u smesu.
7
Sve zajedno dobro promešajte kašikom tako da se punjenje ravnomerno rasporedi. 
8
Pleh premažite tankim slojem ulja i pospite brašnom.
9
Sipajte pripremljenu smesu i poravnajte površinu.
10
Po želji pospite susamom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 45 minuta, dok pita ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i miris se ne raširi po kuhinji. 
11
Ohladite je 5–10 minuta, isecite na parčiće i poslužite uz kiselo mleko, jogurt ili čašu kefira.

Hranljive vrednosti

Servings 12

Amount Per Serving
Calories 279kcal

% Daily Value *
Total Fat 15g24%
Total Carbohydrate 19g7%
Sugars 4g
Protein 17g34%

* Procenti dnevnih vrednosti su zasnovani na ishrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrednost može biti veća ili niža u zavisnosti od vaših potreba za kalorijama.