Novogodišnje pogačice sa sirom

Ako postoji miris koji najbrže vrati prazničnu atmosferu u kuću, to je miris svežih, puterastih pogačica. Ove novogodišnje pogačice sa sirom su upravo takve — jednostavne, mekane iznutra, hrskave spolja i bogate ukusom zahvaljujući hladnom maslacu i obilju kačkavalja.

Savršeno se uklapaju u svaku svečanu trpezu: kao predjelo, grickalica uz druženje ili mali zalogaj koji poslužite uz čašu vina dok se čeka ponoć. Lepo izgledaju, još lepše mirišu i garantovano nestaju brže nego što ih ispečete.

Ono što ih čini posebnim jeste balans između mekanog i hrskavog, kao i to što se pripremaju od sastojaka koje već imate kod kuće. Testo se umesi za nekoliko minuta, a ostatak posla obavlja rerna — idealno za dane kada je kuhinja puna prazničnih obaveza, ali i želje za nečim domaćim i toplim.

Novogodišnje pogačice sa sirom - Korisni saveti

Maslac mora biti hladan — to je ključ hrskavosti i lisnate teksture.
Ako želite mekše pogačice, dodajte 1–2 kašike pavlake u testo.
Za jači ukus sira, koristite zreli kačkavalj ili kombinaciju sa trapistom.
Testo možete pripremiti unapred i držati u frižideru do 48h.
Ako želite pikantniju verziju, dodajte prstohvat čilija u testo.
Za dodatnu aromu, u premaz dodajte mrvicu origana ili belog luka u prahu.

Kratak video recept možete pronaći na ovom linku.

Ukoliko su vam potrebne ideje za praznična predjela isprobajte i

Vreme pripreme 1 hr

Kategorija: Pite i peciva, Pogačice, Predjela

Porcije: 42

Kalorije: 2760

Sastojci

250 g brašna
150 g hladnog maslaca
200 g rendanog kačkavalja
2 jaja (1 za testo a 2 za premazivanje)
1 kašičica soli
pola kašičice belog luka u prahu
pola kašičice praška za pecivo
susam, lan

Priprema

1
U većoj posudi pomešajte brašno, so, beli luk u prahu i prašak za pecivo. 
2
Dodajte hladan, na kockice isečen maslac i utrljajte ga u brašno prstima dok ne dobijete fine mrvice.
3
Umešajte narendani kačkavalj, dodajte jedno jaje i zamesite meko testo. 
4
Obmotajte ga folijom i ostavite u frižideru oko 30 minuta da se stegne.
5
Nakon hlađenja, testo razvucite na pobrašnjenoj površini na debljinu 4–5 mm. 
6
Modlicama vadite oblike po želji i ređajte ih na pleh obložen pek papirom.
7
Premažite umućenim jajetom i pospite susamom ili lanom. 
8
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 12–15 minuta, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.

Hranljive vrednosti

Servings 42

Serving Size 14g

Amount Per Serving
Calories 65kcal

% Daily Value *
Total Fat 4g7%
Total Carbohydrate 5g2%
Protein 2g4%

* Procenti dnevnih vrednosti su zasnovani na ishrani od 2.000 kalorija. Vaša dnevna vrednost može biti veća ili niža u zavisnosti od vaših potreba za kalorijama.