Zeleni svinjski file

Posted by: on Dec 29, 2013 | No Comments

Delikatan recept napravljen od običnih namirnica. 

Ovaj recept je fantastičnog okusa i izgleda, a napravljen je od osnovnih namirnica. Najprije skuhajte mrkvu i naglo ohladite. Zatim skuhajte palentu i u tankom sloju ohladite. Peršin sitno isjeckajte, pomiješajte s krušnim mrvicama i ostavite da se suši. Skuhajte krušku u crnom vinu začinjemon sa šećerom i cimetom. Svinjski file posolite i popaprite. Zatim lagano na ulju propržite svaku stranu filea 1 minutu. Pecite svinjski file u pećnici 10-15 minuta na 180°C. U međuvremenu izdubite krumpir i ispunite s protisnutom mrkvom, koju ste prethodno skuhali. Krumpir zavijte u aluminijsku foliju i kuhajte 15-20 minuta. Na maslacu propžite mrkvu, tikvicu i gljive. Kada je file ispečen uvaljajte ga u mješavinu mrvica i peršina. Na dno tanjura servirajte ohlađenu palentu, na palentu poslažite file, krumpir, povrće i  dodajte malo umaka od pečenja. Uživajte.

Sastojci za dvije osobe:

Svinjski file 400 g
Krušne mrvice 100 g
Maslac 30 g
Krumpir 2 kom
Kruška 1 kom
Mrkva 150 g
Gljive 60 g
Peršin 30 g
Tikvica 80 g
Civet 2 g
Šećer 30 g
Palenta 80 g
Limun 1/2 kom
Emulgator 5 g
Sol
Papar
Marmelada 30 g
Slatko vrhnje 0.5 dl
Crno vino 2 dl

Umak od pečenja 1 dl

Uživajte u ovom receptu i podjelite Vaše komentare s nama.

Vrijeme pripreme: cca 120 minuta
Zahtjevnost: jednostavno

Pratite nas na Facebooku i Twitteru.

Leave a Reply