Recept za vegetarijanski quiche

Posted by: on Jan 6, 2013 | No Comments

Quiche je vrlo popularno jelo diljem svijeta. 

Quiche originalno dolazi iz Francuske kuhinje, no postao je vrlo popularan svuda. Originalan recept za Quiche lorraine sadrži dimljenu slaninu. No ova verzija recepta je bez mesnih dotaka, ali jednako ukusna. Posebnost ovog recepta je prhko tijesto.

Kombinacija prhkog tijesta i nadijeva baziranog na jajima, daje fantastičan okus. Lista sastojaka nije kratka, ali isto tako jednostavna.

Sastojci:

Luk 100g
Gljive 50g
Tikvica 25g
Maslac 1 žlica
Špinat 50g
Mrkva 20g
Češnjak 3 češnja
Sir 100
Jaja 4 komada
Vrhnje za kuhanje 200ml
Sol 3g po želji
Papar 2g po želji

Priprema prhog tijesta

Puni recept za pripremu prhkog tijesta možete preuzeti ovdje. Kada je prhko tijesto odstojalo 30 minuta, dobro ga je promijesiti još malo i odmriti dodatnih 15 minuta. Kada je tijesto spremno, rukama možete izraditi okruglu formu. Sa valjkom za valjanje izradite tijesto do debljine od 1c, tako da formirate kružni oblik. Nakon toga pažljivo prenesite tijesto u kalup za pečenje. Odstranite višak tijesta ako je potrebno. Zagrijte pećnicu do 210°C. Pecite tijesto 15-20 minuta.

Priprema nadijeva 

Na tavi zagrijte maslac i na maslacu propržite luk. Dodajte mrkvu, gljive, tikvice, špinat i češnjak. Sve posolite i popaprite. Dinstajte sve još nekoliko minuta na laganoj vatri. Ohladite sve.

U velikoj zdijeli za miješanje zamutite jaja. U jaja dodajte vrhnje za kuhanje i prethodno spravljeni nadijev od povrća. U sve dodajte sir. Naribajte malo muškatnog oraščića, po Vašoj želji. Sve dobro izmješajte, posolite i popaprite. Kada je nadijev gotov, lagano žlicom dodajte nadijev u kalup od prhkog tijesta, koji ste prethodno ispekli. Dodajte dovoljno nadijeva da ravnomijerno pokrije cijeli kalup. U prethodno zagrijanu pećnicu na 210°C, stavite quiche i pecite sve 25-30 minuta. Kada je quiche gotov, pustite da se malo ohladi i izvadite ga iz kalupa. Quiche servirajte topao.

Za nadijev možete koristiti razne kombinacije povrća. 

Uživajte u ovom receptu i podjelite Vaše komentare s nama.

Vrijeme pripreme: cca 60 minuta
Zahtjevnost: srednja

Pratite nas na Facebooku i Twitteru.

Leave a Reply