Recept za krofne

Posted by: on Jan 30, 2013 | 17 Comments

Većina nas konzumira kupovne krofne, no domaće su puno ukusnije. 

Ovaj recept za krofne je tradicionalan. Dobro je predhodno pripremiti kvasac. Kvasac se miješa u mlakom mlijeku sa brašnom i malo šećera. Mlijeko je preporučljivo zagrijati na temperatutu od 30-40°C. Temperatura viša od 40°C ubija kvaščeve gljivice i znatno smanjuje mogućnost da kvasac bude dobar. Miješavinu kvasca, mlijeka i šećera ostavite da odstoji 30-tak minuta.

Sastojci:

Brašno 500g
Kvasac
Šećer 60g
Jaje 1kom
Žumanjak 2kom
Mlijeko 3dl
Sol 10g
Limunova korica 1 žličica
Rum 1 žlica
Šećer u prahu 100g,
Ulje 1 l
Marmelada 150g
Maslaca 80g

Priprema

Izmiješati izmrvljeni kvasac, malo šećera, brašna i mlijeka da se dobije kašasta masa koju stavimo da naraste (površina mora ispucati poput hrastove kore). Od prosijanog brašna, otopljenog maslaca, šećera, žumanjaka, vrhnja, naribane limunove korice, ruma i dignutog kvasca uz dodavanje mlakog mlijeka izraditi rukama dizano tijesto. Pustiti ga da odmara i naraste. Razvaljati na debljinu malog prsta i izrezati okruglom čašom promjera oko 8 cm. Tako pripremljene pokladnice ostaviti pokrivene oko sat vremena da narastu. Zagrijati ulje i pržiti pokladnice pod pokopcem dok donja strana ne porumeni, a zatim ih otklopiti i okrenuti da i druga strana porumeni. Na pokladnice staviti komadić marmelade i posuti šećerom u pragu.

Uživajte u ovom receptu i podjelite Vaše komentare s nama.

Vrijeme pripreme: cca 60 minuta
Zahtjevnost: jednostavno

Pratite nas na Facebooku i Twitteru.

17 Comments

  1. stojanka
    May 25, 2013

    Od srca zelim da vas pozdravim i da vam zahvalim sto postojite. Skoro sam se udala,a pre toga sam bila student, tako da nikada pre nisam pre kuvala, znate kako to studenti funkcionisu ;) pa sam uz vas dosta toga naucila. Juce sam pravila krofne, malo sam pogresila u koracima, ali je opet bilo ukusno, odlucila sam da i sutra pokusam. Ugodan vikend.Veliki pozdrav iz Minhena

    Reply
    • Zoran
      May 31, 2013

      Hvala Vam puno na krasnom komentaru i podršci. Drago nam je da Vam naš blog s receptima odovara i pomaže da bolje kuhate. Puno pozdrava :)

      Reply
  2. MIlena
    July 9, 2013

    Isprobala sam pre par dana Zorane recept za vase krofne i mogu vam reci da su mi prvi put uspele kako treba..ne moze se pogresiti ako se prati postupak kao na videu! Veliki pozdrav!

    Reply
    • Zoran
      July 10, 2013

      Hvala Vam na krasnom komentaru i podršci. LP:) Zoran

      Reply
  3. vily
    August 8, 2013

    Hi, I like your recipe but I don’t understand how many litters is the milk. What is 3dl?
    Thank you

    Reply
    • Zoran
      August 10, 2013

      Hi, 3dl reffers to 3 deciliters, it’s a metric mesure. 3dl equates to 1.2 cups.

      Reply
  4. Ema
    October 13, 2013

    Na videosnimku se ne vidi da stavljate žumanca, već čitava jaja. Da nije slučajno greška u napisanom receptu?

    Reply
    • Zoran
      January 23, 2014

      Ema, hvala Vam na pitanju. Na video snimku se vidi posuda u kojoj je 1 jaje i 2 žumanjka.

      LP Zoran

      Reply
  5. Marina
    October 30, 2013

    U sastojcima navodite kiselo vrhnje,a u videu ga nema nigde.jel treba da se stavlja ili ne?

    Reply
    • Zoran
      January 23, 2014

      Marina, hvala Vam na pitanju. Kiselo vrhnje nije obavezno koristiti.

      LP Zoran

      Reply
  6. andrija
    November 13, 2013

    U sastojcima se nalazi kiselo vrhnje dok se ono u videu i opisu recepta ne spominje. Molio bih da mi kazete da li se kiselo vrhnje uopce koristi i ako je kada. Unaprijed Hvala

    Reply
    • Zoran
      January 23, 2014

      Andrija, hvala Vam na pitanju. Kiselo vrhnje nije obavezno.

      LP Zoran

      Reply
  7. Sunita
    December 4, 2013

    Koliko tacno kvasca ide u ovaj recept? (Koliko grama?)
    Moze li se koristit active dry yeast umjesto svjezeg kvasca? Hvala!

    Reply
    • Zoran
      January 23, 2014

      Sunita, hvala Vam na pitanju. Sviježi kvasac je 25g, a možete koristiti i suhi (active yeast) kvasac.

      LP Zoran

      Reply
  8. Selma
    February 7, 2014

    jesu li ove krofne suplje unutra?

    Reply
    • Zoran
      February 10, 2014

      Selma, krofne su šuplje iznutra.

      LP Zoran

      Reply
  9. Karolina
    April 10, 2014

    Ja moram da Sam jako smotana posto sam pratila step by step I toliko mi je tjesto ispalo ljepljivo da nemogu uopste da ga razvijem

    Reply

Leave a Reply